[二二六六-04] 給我們一個夏日食譜（照片已補）

看到本次題目，實在想放棄，但是腦中轉呀轉的，想到家人曾經說我做的「溏心蛋」很好吃，想想這道菜，很適合夏日，冰冰涼涼鹹鹹甜甜的，很不錯唷！而且胃口或心情悶的時候，吃這款溏心蛋後，會轉變心情呢。


這次蛋多煮兩分鐘，蛋黃比較熟...

溏心蛋食譜，在網路上找，一下就出現很多版本（不知道這樣算不算違反「3.不要是人人皆知的食譜」這個規則。）

今天分享的這個版本，我做過好多次，覺得口味很好，所以在這裡與大家分享一下。

參考這裡：草本新鮮‧b的初次試做「溏心蛋」(簡易版)

基本上，製作溏心蛋有兩大重點：
[第一] 把蛋煮半熟。這是最麻煩的手續。
[第二] 泡在醬汁裡一兩天，就完成了。這是最需要耐心的程序。



材料：
1. 蛋數個。（隨你喜歡）
2. 醬油：米霖（或味霖）：水＝1：1：3。依照蛋的大小與顆數判斷量需要多少才可以蓋住蛋。
┤基本上就是這個比例，滿甜的（我和我家人都可以接受），如果不喜歡那麼甜，米霖可以少一點。
┤沒有米霖，就用糖也可以，甜度也是自行調整。

做法：
1. 把[醬油、米霖（或味霖）、水]加在一起攪一攪，中火煮到沸騰，放在旁邊等它涼，醬汁完成。

2. 趁著醬汁要涼的空檔，開始煮蛋。
（1）燒一鍋開水。
（2）水滾，立刻加一碗水。
（3）放入蛋，計時5分鐘，最好可以邊攪動，這樣蛋黃會在中間。（蛋大一點，要等一兩分鐘，不然，可能會太生。）
（4）時間到，撈起，放到冷水裡泡冷，衝冷水剝殼。

3. 剝完殼，晾乾，放入醬汁，用密封罐蓋住。（我通常會將保鮮膜舖在醬汁上，這樣可以讓蛋完全浸到醬汁裡。）

4. 送進冰箱，24小時後就可以吃了。

很簡單吧！